végy kicsontozott, szeletelt karajt, kloffold ki, sózd be
paprikás lisztben forgasd meg
alaposan kizsírozott tepsibe helyezd el a szeleteket
tetejére helyezz reszelt sajtot, arra pedig tejfölt
a tepsi sarkaiba rakj egy kiskanál zsírt még
mindezt told be a sütőbe kb. 20-25 percre, úgy 180 fok körül állítsd be a hőmérsékletet
mire megsül a hús, pont elkészül a krumplipüré hozzá
nagyjából 1 óra alatt megvan, és nagggggyon finom
Csirkemájat kisütünk annyi sertészsírban (állítótag állati zsiradékkal az igazi, úgyhogy nem próbáltam még olajjal), hogy amikor megsült (alig 2 perc!) botmixerrel híg állagúra pépesíthessük. Sütés végén nyomok hozzá fokhagymát, sütés után sót, borsot és majorannát, mindet bátran. Én kb. 25 dkg májat csinálok meg egyszerre, annyi fogy el három nap alatt két felnőttnek, de mi mondjuk nagy kajásak vagyunk.
katampusz
és mégvalami: nagyon gyorsan megsülnek, szóval készenlétben legyen minden mikor sütjük, tányér papírtörlővel, porcukor, mert én mindig kapkodok :)))
Hozzávalók:
1 tojás
3 ek cukor
3 ek tejföl
2 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütöpor
Kb 30 dkg liszt
Olaj, vaníliás porcukor
Elkészítés:
• A tojást a cukorral és vaníliás cukorral habosra keverjük
• Belekeverjük a tejfölt
• Sütőporos lisztet hozzáadagoljuk, amennyit felvesz, lágyabb tésztát kell kapnunk
• Kinyújtjuk, kiszaggatjuk (nagy és kicsi pogácsaszaggatóval, így lesznek karikák) és forró olajban sütjük.
• Azon forrón vaníliás porcukorral megszórjuk
cserébe a bögréssütim receptje, bár asszem mindenki ismeri:
szóval az alap:
1 kefir vagy joghurt, továbbiakban a pohara lesz a mérőedény
2 pohár liszt
1 p kristálycukor
1/2 p olaj
1 csomag sütőpor
2 egész tojás (néha csak egyet teszek bele, mert ezt sose tudom megjegyezni, hogy egy vagy kettő, de tökmindegy)
kivajazott kilisztezett tepsiben kábé 180 C-fokon cirka 40 perc alatt elkészül, ezt befolyásolja az is, hogy előmelegítettem-e a sütőt.
és akkor a változatok:
diós:
darált diót, reszelt citromhéjat és vaníliás cukrot kell beletenni, ilyenkor kicsit kevesebb liszt kell
meggyes:
magozott meggyet kell szórni a tetejére,szépen belesüllyed majd, egy kis rumaromát elvisel a tészta
nagggyon csokis, idénysüti a mikulás és húsvéti szezonban:
a tésztájába jó sok kakaóport szórunk, és lemészároljuk a csokitélapókat és nyulakat, meg ami még van, én ilyenkor kapok vérszemet. kézzel beletördeljük a masszába, nem kell külön aprítani.
és párom kedvence a körtés:
tésztába szemtelen mennyiségű fahéj, plusz még egy gondolatnyi, vaníliás cukor jó sok, és 1 körte szép apróra vágva, a massza tetejére szórva, kicsit belenyomkodva. (ugyanez almával is mehet.)
30 dekás: 30 deka reszelt alma (vagy dzsadszált, ugyanis az én robotom széjjelaprítja miszlikre, de így is jó), 30 deka liszt, 30 deka cukor, 3 tojás, 1 sütőpor (ide is jöhet még fahéj, szerecsendió, vagy mézeskalács fűszerkeverék). Dió, csokireszelék, vagy mandula a tetejére, és be a sütőbe. Isteni piskóta, mert nem száraz.
Nagyon egyszerű kevert süti, ezúttan meztelenül, mert apa nem szereti a gyümölcsöt )na jó, azért van hozzá egy kis puding). Kell bele két tojás, 10 dkg olvasztott vaj, 15 dkg cukor, 15 dkg liszt és egy sütőpor. Összekeverem, megsütöm (közepes lángon olyan 40 perc). Lehet dúsítani mindenfélével, szoktam pl. almakarikákat tortaformába teríteni, és arra ráönteni, vagy lehet mézeskalácsfűszerrel ízesíteni, vagy beledobálni gyömülcsöt. Pont ilyen közös szüsszünk- szüsszünkhöz való. :-)
jidele-től:
Curry-mártás
Hagymát megfonnyasztani olajon, egy-két reszelt almát hozzáönteni + tejszin vagy tejföl és tej + curry, koriander, só.a:a-tól:
brokkoli és karfiol kissé megfőzve - de nem teljesen puhára -, kivajazott-morzsázott tűzállóba, közé kockákra vágott füstölt-főtt tarja, meg kaliforniai paprika.
Erre jön a mártás: 4 dkg vaj és uennyi lisztet összekeverni - mintha rántást készítenél, majd rá lassan 6 dl tej, ezután le a tűzről, bele 7 dkg pannónia, 5 dkg parmezán, mindkettő reszelve, majd só és bors. Ezt ráönteni a karfiolra, és mehet a sütőbe, amíg megpirul.
(Mornay-mártás = felturbózott besamel :-)))
Képviselő fánk
Hozzávalók :
Égetett tésztához:
• 2,5 dl víz
• 10 dkg margarin
• 20 dkg liszt
• 4 db tojás
A vizet felforraljuk, beletesszük a margarint és a lisztet. A tűzről levéve keverőgéppel kikeverjük, és beletesszük egyenként a 4 db tojást. Csillagcsöves nyomózsákból kis gömböket formálunk (ha más nincs, hagyományos zacskó lyukasztott sarkával is lehet), majd 200 fokos sütőben kb. 20 percig sütjük. Akkor jó, ha szép világosbarna, és könnyen leválik a tepsiről.
Krémhez:
• 3 db tojás
• 2 csomag vanília pudingpor
• 7, 5 dl tej
• 2 cs vaníliáscukor
• kristálycukor (ízlés szerint)
A tojássárgákat 4-5 evőkanál cukorral kikeverjük, beletesszük a vaníliáscukrot, a pudingport, s egy kis tejjel csomómentesre keverjük. A maradék tejet felforraljuk, majd beleöntjük a „cukros-tojássárgás-pudingport”, s sűrűre főzzük. Míg hűl, két evőkanál cukorral a tojásfehérjéket kemény habbá verjük, a pudinghoz keverjük. (Akkor jó, ha a puding a langyos és a tűzforró hőmérséklet között van.) Kóstolás, és ha nem elég édes, még megcukrozhatod.
Kb. 20-24 db lesz belőle gazdagon töltve.
Ez nem túl édes krém, de ha nem szeretitek a túl sok tölteléket, a krém hozzáavalóinak a 2/3-át is felhasználhatjátok. Mondjuk a maradék pohárkrémként elfogyasztva is tuti.
Ja! Legfontosabb! Egyszer próbálkoztam a tészta otthoni sütésével, az eredmény katasztrofális lett (pici gombócok maradtak, nem „puffadtak fel” :S), azóta boltban veszem készen, s csak a krémet főzön s.k.
Hicudzsi:
Dödölle
Hozzávalók:
# 1 kg szétfővő burgonya
# liszt
# só
# hagyma
# zsír
Elkészítés: A krumplit megpucolom, felkarikázom, és annyi sós vízben teszem fel főni, ami éppen ellepi. Amíg fő, egy nagy fej hagymát felkockázok, és zsíron pirosra sütöm. Előkészítek egy jénait vagy tepsit.
Amikor a krumpli megfőtt, nyeles krumplinyomóval összetöröm a lábosban a VÍZZEL EGYÜTT!, majd annyi lisztet adok hozzá, hogy a robotgép kézi dagasztójával keverve szinte csirízszerű legyen. Így kevergetve (jó, ha valaki segít és fogja a lábost, mert ragad), puffog még tíz percet, akkor le lehet zárni alatta a tüzet. Egy evőkanalat a zsíros hagymába mártok, a másikkal megnyomkodom hagymás zsírral a tetejét, és kis tojás alakú gánicákat szaggatok a jénaiba. Tejföllel meglocsolom, és betolom a sütőbe. (Nem muszáj meglocsolni tejföllel, én másnap szeretem a legjobban, amikor ráfagy a hűtőben a hagymás zsír, és akkor teflon palacsintasütőben minkét oldalát ropogós pirosra melegítem, és ekkor öntöm nyakon tejföllel!!)
Dödölle 2
Hozzávalók:
# krumpli,
# liszt,
# zsír vagy olaj,
# vöröshagyma,
# só
Elkészítées: A krumplit meghámozzuk, feldaraboljuk, majd sós vízben - ami éppen ellepi -, megfõzzük. Ha megfõtt, a vizet rajta hagyva összetörjük a krumplit és lisztet keverünk hozzá, hogy jó kemény masszát kapjunk. Ezt kevergetve még tovább fõzzük. (Nagyon nehéz kevergetni, jó izomerõsítõ.) Olajban vagy zsírban a karikákra vágott hagymát megpároljuk. Olajos vagy zsíros kanállal kiszaggatjuk a krumplit, amelyre a hagymát rátesszük. Lehet még tejföllel gazdagítani, meg is lehet pirítani.
p.eszter:
Krumpliprósza:
Nem vagyok szakavatott a témában, meg nemis egészen olyat sütök, mint az autentikus krumpliprósza, de egyszerűsítve talán a következő:egy zalai étel, ami külsőre olyan, mint egy palacsinta. Le kell reszelni a meghámozott burgonyát, majd sóval, olajjal, liszttel és kefírrel összekeverni. Olyasmi lesz, mint a palacsintatészta, csak nem olyan homogén a reszeltkrumpli miatt és serpenyőben megsütni. Van aki vékonyan, van aki vastagon süt, én speciel teflontepsiben a sütőben, úgy a "leglightosabb". Húsokat szotak rápakolni, meg külön is eszik, nálunk a férjem "süttet" bele sonkát, meg sajtot" és fokhagymástejfölt tesz a tetejére, én meg -mint már említettem- porcukrot.
eszter:
Perec
Hagyományos sós.
Családom nemzeti eledele, és rém egyszerű:
1kg lisztbe belemorzsolni 25 dkg margarint (ha kenyérsütőbe dobod össze, akkor felolvasztva beleönteni), 2 kávéskanál só, 1 csomag élesztő(pici cukor) víz, hogy összeálljon(kb fél liter). megkel, uána meg ujjnyi vastagra kukacolva perec formájúra hajtom.
Félig sült (még fehér, de már kemény) állapotában 1rész só 3 rész liszt meg víz masszából csurgatok rá, halvány barnára sütöm, és kész.
1 kanál só, 3 kanál liszt (ez lehet púposabb), ehhez annyi víz, hogy massza legyen. Ha sűrűbb, akkor pöttyöket tudsz rakni, ha vízszerűen folyik, akkor locsolni tudod. Akkor lesz olyan boltosan nyúlós só.
